大凉山深处的亿级产业，盐源丑苹果如何成为“网红苹果”？

种植户廖顺安清楚地记得，从去年摘完苹果到今年苹果成熟前，盐源县几乎都没有怎么下雨。干旱少雨，让他家果园里的苹果果径比往年小一些。

这是今年盐源县苹果种植户面临的难题。

不过，这并没有打击他们的种植热情。一方面自然是对皮薄、脆甜、无污染的盐源苹果品质充满信心；另一方面，2020年以来经过了自然天灾、疫情阻断的考验，盐源苹果仍然源源不断地走出大山，充分验证了市场对于盐源苹果的认可。

在连续的困难考验面前，电商扮演了重要的角色。2020年，盐源苹果在拼多多“苹果畅销榜”排名第一，打败了其他产区的苹果；在今年遭遇异常天气影响的情况下，盐源苹果仍在榜单高居第五，且仍有潜力冲击榜首。

作为西南地区最大的苹果生产基地，2020年，盐源县苹果总面积为42万亩，产量55万吨，产值30亿元。盐源县的电商产业自2015年起步，短短几年苹果线上销售占比一跃升至50%左右。

离太阳最近，离城市最远。盐源苹果从养在大山的“丑苹果”，正在逐渐成为全国消费者熟知的“网红苹果”。

△盐源苹果种植户廖顺安，他家果园今年的产量全部供果给电商平台拼多多。李里 摄

苹果虽“丑”，却不愁卖

盐源县隶属凉山彝族自治州，建县历史悠久，有建制的历史长达 2000 多年。古代的盐源县曾以“盐铁之利”而繁荣，以“南丝绸之路”而兴盛。然而，由于山高坡陡，交通不便，盐源曾经是国家级贫困县之一。

但得天独厚的自然光热条件，让盐源出产的苹果大放异彩，成为连接盐源与外界的重要经济纽带。

盐源县海拔在2300米-2700米左右，全年日照时数达到2562小时，且兼有昼夜温差大、日照时间长的特点，有利于蔬果糖分的积累。独特的地理条件塑造了以盐源苹果等优质农产品。

改革开放以后，盐源百姓开始大面积种植苹果。家住盐源县干海乡的廖顺安就在这样的大山深处种了近30年苹果。

长在高山，远离城市，在无重工业无污染的自然环境中孕育，成就了盐源苹果色泽厚重、香味浓郁、肉质细脆、汁多爽口的特点，尤其是越往中心，糖分越多，形成了少有的冰糖心特色。

盐源苹果自然生长不套袋，可以更充分地吸收阳光，但枝叶的遮挡导致阳光照射不均匀，历经风沙导致苹果表皮粗糙、果形不规则，比不得市面上其他苹果的光鲜亮丽，长相朴素的盐源苹果也因而被亲切地称为“丑苹果”。2010年，盐源苹果成为中国国家地理标志产品。

△盐源苹果自然生长不套袋，因长相朴素被亲切地称为“丑苹果”。李里 摄

今年盐源苹果虽然遭遇持续干旱天气，但种植户们多次抽水浇灌果园，仍然迎来了苹果丰收，这个季节走进盐源，一片片红彤彤的果子在阳光下闪耀着，农户们爬上枝头采摘苹果，成为一道独特的风景线。

廖顺安家中共有十几亩地，种植了近六百株苹果树，虽然干旱造成今年盐源苹果的个头相比往年偏小一些，但仍有商家以1.2元一斤的价格包下他家园子，由于需求大，整个采摘过程只需要2-3天便可完成。

“不愁卖。”廖顺安说。不仅今年如此，在2020年冰雹和疫情的影响下，他家、他们村的苹果也没有烂在地里，而是全部卖完。

不愁卖，这样的说法，在苹果收购商蒋华华那里得到了证实。

35岁的蒋华华这几天忙得晕头转向。“找不到工人，到处找人。”到了收获的旺季，工人相当紧缺，老的、少的能装果的工人基本都用上了。

见到蒋华华的当天，他带领着20名工人正在果园里采摘，他们的目标是一天要把这10几亩地摘完，装车后运往拼多多商家张阳位于成都的仓库，通过电商平台发往全国各地。像张阳这样的电商商家，蒋华华对接了数十名。

连年跻身拼多多“苹果畅销榜”前列

△拼多多主播在产地直播，向消费者介绍盐源苹果特点。李里 摄

来自山东的80后张阳，从2014年就开始做电商，那时候每天最多能卖出2000单，2017年，他转战拼多多做水果，当年他一天的单量就能超过2万单，这让张阳铆足了信心。2019年，张阳就收获了自己的第一个“小目标”，凭着四川的猕猴桃的畅销，他当年销售额超过1亿元。

去年，张阳和邮政内购系统合作，卖出去了一千多万件苹果。今年他决定将主要精力投入到拼多多卖。“我第一次吃到盐源苹果时，就想起了小时候吃的苹果味道。盐源萍果虽然品相不如陕西、烟台苹果，但胜在口感好，香脆可口。”

为了提升发货时效、把控水果品质，张阳和他的两个合伙人做足了准备工作，他们在成都青白江建设了标准化仓库，引进自动分拣包装流水线，在产地采摘苹果后运输到成都仓库打包发货。虽说这样增加了运输成本，但是可以保障发货时效，同时减少快递走山路对苹果的损耗。

△盐源拼多多商家何勇的仓库，高峰时这里一天发货七、八万件苹果到全国各地。李里 摄

何勇和刘益也是来自外地的客商，他们一个是南充人，一个是绵阳人，每年盐源苹果成熟的季节，就没日没夜的守着果园采摘和仓库发货。凭着盐源苹果的品质，他们经营的拼多多店铺益生生鲜已拼出10万+，成为盐源苹果最大的收购商和经销商。

打开拼多多APP，益生生鲜售卖的盐源苹果在全站“苹果畅销榜”上排名第5，而在2020年，他们销售的盐源苹果在榜单上排名第1，一共卖了1500万斤。何勇说，去年苹果采摘季最忙的时候，光是打包的工人就是100多人，每个工人平均工资在150-300元一天。

与张阳的想法不谋而合的是，何勇和刘益也认为做电商要以品质取胜。为尽量保障苹果在运输途中不受损，他们在包装上下功夫，一是选用了更硬更厚的包装箱，二是定制了内包装卡座，定制了加厚了40%的泡沫。

由于每个环节都抓好了品控，刘益和何勇店铺的复购率持续在40%左右，很少需要售后服务。目前他们每天在产地采摘收购10多万斤苹果，在采摘环节精挑细选品质较好的果子，尽量满足消费者的喜好。“去年都做到榜首了，今年我们也有信心。”

“农地云拼”反向促进产业升级

△盐源苹果上市季节用工需求旺盛，工人一天工资高达150-300元一天。李里 摄

小苹果，如今已经成为盐源县的大产业，带动了全县的就业，成为当地百姓最主要的收益来源之一。

据盐源县商务经济合作和外事局副局长苏联发介绍，2020年，盐源县苹果总面积为42万亩，产量55万吨，面积和产量分别占四川省苹果栽培面积和产量的65%和75%，盐源已经成为西南地区最大的苹果生产基地。

虽然天气有好有坏，但老百姓的日子靠着苹果的畅销慢慢地好起来。目前盐源全县苹果从业人员达9.68万人，占全县总人口的26.8%；苹果产值达到30亿，约占盐源县GDP的25%。苹果已经成为盐源县名副其实的支柱产业。

过去，盐源苹果主要靠线下收购商上门收购再层层分销，而电商的普及，则直接对接了产地和消费者的需求。在农产品 “零佣金”的基础上，拼多多首创“农地云拼”模式，实现“拼购+产地直发”，拼购将消费端分散、临时的需求，在时间和空间上形成归集效应，为产地提供长期稳定的订单，帮助小农户融入大市场。

2020年，拼多多连续支持“三区三州”地区农产品开拓农产品上行通路，协同地方政府发起消费扶贫活动，并曾与盐源县政府联合举办“电商扶贫苹果专场直播”，带动盐源苹果直连平台8.5亿消费者。

这一模式也使盐源苹果的名气走出大西南腹地。过去，盐源苹果主要被云贵川等地消费者熟知，而拼多多等新电商的走入，则让全国更多地方的消费者认识和认可盐源苹果。

△盐源苹果产值达到30亿，约占盐源县GDP的25%，已成为当地支柱产业。李里 摄

据苏联发介绍，从2015年开始，全县的电商销售起步，到2018、2019年迅速增加，线上销售占比达到了30%以上。2020年疫情突发，很多线下的商家都没法来收购果子，果子也运不出去，但电商这条销路仍然走得特别好，线上销售占比跃升至50%。

电商的影响力不止体现在渠道上，苏联发认为，“整个苹果产业的业态都有明显的变化，尤其是像有了拼多多这样的大电商平台之后，商家会更加有组织地去园子里选果订果，按照需求采摘、包装和运输。”这也从侧面反映，电商逐步进入生产链的前端，成为打造生产、物流、消费一体的新型产业链条的重要力量。

在西北农林科技大学教授、国家苹果产业技术体系首席科学家霍学喜看来，包括盐源在内的西南冷凉高地，在早中熟苹果发展方面具有地理和气候优势，早进入市场在苹果售价和市场竞争力上都会积累优势。

面对疫情和干旱带来的影响，盐源县相关部门也在思考如何提升抗风险能力：在生产端调整结构，将早熟果的占比从10%提升到50%左右，提高标准化生产水平和果农素质；在销售端充分发展电商，全面部署县乡村三级电子商务进农村，进一步发挥各大电商平台的积极作用。

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