宅家“抗疫”迸出研发灵感 热干面还可以和湖北藕“搭伙”

将糯糯白白的粉条开袋放入碗中，开水泡3分钟，再沥干水，根据喜好，选择搭配的5种酱料包——芝麻酱包、老坛酸豆角、开胃酸菜包、辣椒油包、调味粉包，一碗混合藕荷清香和芝麻酱焦香的热干藕粉就在眼前了。

热干藕粉吃过冇?湖北有家以“荷”为生的企业，将“藕家族”一网打尽，不仅开发了荷叶茶，近日，还全国首创热干藕粉，热销网络。近来，不断有湖北大型的农产品深加工企业上演“土货”变身计，借力拼多多等新电商平台，让传统农产品焕发出惊人的爆发力。

宅家“抗疫”迸出研发灵感

热干面还可以和湖北藕“搭伙”

“70后”张亮是地道湖北人，对湖北“藕家族”情有独钟。2006年，他注册了湖北爱荷食品有限公司。几年下来，在湖北取得了国际有机认证莲藕种植基地133公顷。“爱荷”也是湖北较早以鲜嫩荷叶、荷花、莲子、莲藕等为原料，集生产、加工、销售于一体的经济实体公司。

“这是我们刚刚研发出的新品，率先上线了拼多多等新电商平台，全国吃货反响热烈。”12月5日，张亮在公司向记者展示，“新品的研发灵感源自于疫情期间宅家‘抗疫’，人们对速食的需求更加营养、健康，而且口味还要接地气。我们就在想，为何不能以藕粉为原料，做出武汉特色?将藕和热干面结合起来，让特产效应叠加?”

成熟的研发团队给了张亮底气。“我们与武汉市农科院、华中农业大学均有合作。此前，荷叶茶的研发就得益于专家团队的助力。”这次的难点在于，鲜藕粉变身成粉条，口感要劲道，还不加添加剂，最后用了乳酸等配方方案。

热干藕粉一上拼多多平台，立刻受到年轻人的追捧。“特别是北方城市，比如东三省。”张亮分析，“可能是因为北方没有适合藕生长的大江大湖，但需求是很旺盛的。藕变成了热干藕粉，还有调节血糖的好处，适合现在养生系年轻人。”

湖北的好货不能埋在“饭里”。“拿荷叶茶来说，我们挑选的都是洪湖水域原生品种莲藕，湖水滋养，自然生长。荷农每年4-5月间，每日凌晨3点踏露采摘头茬鲜嫩荷叶，于上午8点前送至工厂。工人筛选嫩叶‘裙边’部分，经过清洗、剪切、高温杀青、揉捻、烘焙、提香等二十多道工序。其中，‘高温蒸汽杀青’是我们专利技术。荷叶离开荷杆12小时内必须制成茶，中途无任何添加。”用张亮的话说，好产地、好原料还需要好的平台“试验田”。2018年上了拼多多后，效果立竿见影。“我们一年销售达2000多万元，线上占了七成，拼多多的增幅最快。”

线上消费者接受度高，也给了张亮积极研发的信心。“冬瓜荷叶茶、玫瑰荷叶茶……这些网红产品首发都在拼多多等电商平台，很快能得到反馈，通过平台给与的数据和分析指导，我们就有了迭代的方向。

一场直播带货洪湖莲藕基地火了

荷叶咖啡中西合璧热卖全国

同样致力于发掘“藕家族”潜力的湖北华贵集团也在不断创新蝶变。2012年，华贵食品集团创立，创始人立志要把洪湖莲藕产业作为毕生事业来做。洪湖优质莲藕闻名天下，八年时间，该集团从洪湖藕带入手，打响了名气，还联合华中农业大学起草制定藕带加工标准，填补国家藕带加工行业无标准的空白。

今年4月1日，助力湖北重启，华贵食品集团携手央视新闻联手拼多多等10多家全国知名媒体聚焦华贵“洪湖莲藕”基地，现场举办公益直播活动。“央视新闻&拼多多”直播间里，不远处的池塘中，师傅们起劲地挖着藕。很快，一筐筐泥藕被抬到岸上。此次活动就在位于华贵莲藕基地和电商仓库中进行。该直播吸引了2000多万网友在线观看，销售量达50多万单，价值近千万元。

一场直播带火了洪湖的莲藕基地，也让全国消费者了解到，除了裹着泥巴的鲜藕外，还能吃到更多的“藕家族”成员。

原来，华贵集团与华中农业大学、湖北工业大学、省农科院等科研院所攻克了莲藕保鲜技术等，高温灭菌而不影响莲藕口感和风味，随后陆续研发出了一系列莲藕产品：洪湖藕汤、荷塘三宝、洪湖野莲汁、野藕汁、藕夹、藕丸等，陆续通过新电商平台等渠道走向全国。不会做菜的年轻人也不必担心，如藕夹和藕丸都是低温保鲜，热一热就能过足嘴瘾。

目前，在拼多多平台上，野藕汁、山楂荷叶茶、荷叶咖啡等拼单率最高。该公司总经理杨福源介绍，“拿网红产品荷叶咖啡来说，将湖北传统的农产品和国际化的咖啡市场相融合，洪湖的大荷叶加上哥伦比亚的小粒咖啡，碰撞出的新品，受到一大波喜欢养生、塑身的年轻人欢迎。”

小蜜蜂“飞舞”线上

果汁蜜受宠国内

湖北省农业产业化重点龙头企业——成立于2002年的蜂之巢，旗下有蜂蜜、花粉、蜂胶、王浆等系列产品，产品出口欧洲、中亚、日韩等国家和地区，年销售收入2亿多元。“公司出口业务占了七成。”蜂之巢电商负责人刘梦说，“20多年来，我们依靠成熟的生产、加工、外贸通路，湖北产的蜂蜜就这样持续多年供应亚欧多地超市。”她直言，面对今年挑战，我们迅速调整了思路。公司新成立了新媒体中心，以往作“搭头”的电商业务，成为公司目前最重视、业务增长最快的板块。

3月以来，蜂之巢迅速打通了各大主流电商平台。6月6日，一场拼多多助农直播中，短短一个小时就卖了几十万元的货。“相对于线下中老年群体的消费习惯，线上年轻人更注重产品颜值和产品的养生保养功能，我们为此专门做了研发。”刘梦说，眼下，这波新品已经陆续上线。比如，一款果汁蜜，取材湖北、黑龙江等地的蜂蜜与西班牙博巴尔葡萄果肉碰撞而成。葡萄酸甜爽口、蜂蜜甘润甜蜜，在拼多多一上架，很快受到年轻消费群体的热捧。

助力湖北农产品上行

拼多多将继续加大农产品“重”投入

“湖北农产品将是我们未来继续加大投入的方向。”10月22日，拼多多宣布全面升级2018年底启动的“新品牌计划”。“湖北武汉是我们将要大力扶持的重点地区。”拼多多副总裁陈秋接受记者采访时曾表示，武汉在疫后消费市场复苏上表现抢眼，特别是湖北农产品，在全国人民“拼单”的带动下，与去年同期相比，增幅高达450%以上。按照计划，拼多多将继续在湖北发力农产品、食品等优势产业。

据拼多多财报显示，截至2020年9月，平台年活跃买家数已达7.31亿，年成交额超过1.45万亿元。2019年，拼多多农(副)产品成交额高达1364亿元，是国内最大的农产品上行平台。

拼多多CEO陈磊透露，农产品订单量在拼多多平台继续保持高速增长。拼多多通过赋能实现将农产品直接运到用户餐桌，成为中国最大的农产品上行平台。接下来，平台将继续加大在农产品领域的“重”投入力度，持续投入买菜业务，与合作伙伴共建冻库冷链，提升农产品流通的效率。

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