鲍师傅再走“打假路” 起诉山寨门店超过200家

“现在维权已经取得了很好的进展，所发起的诉讼全胜了。”

向《商学院》记者说这番话的是“鲍师傅糕点”的创始人鲍才胜。作为一个备受关注的网红品牌，鲍师傅曾遭遇了大量的仿冒，而这也一度成为了鲍才胜最为忧心的问题。

“现在市面上假的鲍师傅太多了，再不出来都要坏了‘鲍师傅’这个品牌了”。在2017年5月，记者初次见到鲍才胜时，他如此解释为什么愿意接受采访。

那个阶段，正是鲍师傅山寨门店最多的时候。如果用百度地图在北京搜“鲍师傅”三个字，会出来75个结果，但鲍才胜透露彼时正宗的鲍师傅在北京只有14家门店。

到2017年底，鲍才胜在全国开设了26家“鲍师傅”直营门店，全国的山寨“鲍师傅”门店已经达到了2000余家，仅在“鲍师傅”起源地北京一个城市就聚集了300余家山寨“鲍师傅”门店。

面对山寨门店的不断侵扰，鲍才胜在2017年开始向两方面的侵权者开始维权，其一是以易尚为代表的山寨公司，其二是分散在全国各地的山寨门店。

“得益于国家强化知识产权和商标保护的良好大环境，近几年的时间内‘鲍师傅’的维权工作取得了飞速进展，北京地区山寨‘鲍师傅’门店有望实现归零。”鲍才胜对《商学院》记者说。

起诉山寨门店超过200家

在第20个知识产权日来临前夕，又有两家山寨鲍师傅店被关闭。

4月22日，北京市东城区市场监督管理局接到“鲍师傅”商标持有人北京鲍才胜餐饮管理有限公司的举报，对辖区内两家山寨“鲍师傅”糕点店进行了查处。

在现场，东城区市场监管局对山寨“鲍师傅”门店进行了取证，责令当事人停止侵权行为并对当事人立案调查，下一步将对当事人进行处罚。

这只是近年来山寨“鲍师傅”门店普遍受到处罚的一个缩影。

根据鲍才胜向《商学院》记者提供的数据，自启动维权以来，鲍师傅已经在全国19个地区针对213个侵权门店提起了诉讼，目前已经有162件已经通过判决、调解、和解的方式结案。

“所有案件结果均为被告门店立即停止使用‘鲍师傅’商标销售糕点，同时赔偿侵权期间给鲍才胜公司造成的经济损失。”他进一步补充到。

而在上述213个诉讼案件中，涉及北京易尚餐饮店的数量163家。在鲍才胜的叙述中，北京易尚餐饮公司拥有鲍师傅山寨门店多达500余家。

根据企查查数据显示，北京易尚餐饮管理有限公司成立于2013年，该公司从2015年起申请了鲍才胜、鲍师傅、鲍家、鲍小贝等商标注册。

除了鲍师傅商标外，易尚餐饮在2017年还对乐乐茶、金拱门、脏脏包、原麦丰收、爸爸带甜心等一系列商标和图形申请注册，目前注册详情中显示商标无效或等待实质审查。

在鲍才胜大规模维权之际，2017年12月，北京易尚餐饮管理有限公司就北京鲍才胜餐饮管理有限公司商标侵权和不正当竞争一案向北京市朝阳区人民法院提起诉讼。

该公司声称，易尚的“鲍师傅”品牌是鲍海兵师傅因发展需求将自己的商标转入了易尚公司名下，后由易尚通过产品技术、品牌授权使用等形式推广到全国多个城市。

易尚方面强调自己依法享有使用第30类(第17899179号)生产蛋糕、面包等商品;使用第43类(第17899096号)商标开设进行现场加工食物饮料服务并进行销售蛋糕店、面包房的权利。

而易尚也是以17899096号注册商标为经营资源通过授权加盟方式授权他人经营鲍师傅糕点店，并声明其为“鲍师傅”品牌全国唯一运营总部。

但裁判文书显示，易尚公司针对鲍才胜公司发起的诉讼，一审、二审均已败诉。北京知识产权法院认为，鲍才胜公司现场制售销售糕点符合行业惯例，消费者的直接消费对象为糕点，鲍才胜公司并不提供就餐场所以及相应的就餐服务，消费者也不会误认为是餐饮服务。易尚公司的相关主张缺乏事实与法律依据，法院不予采纳。

在2019年1月17日，国家知识产权局商标评审委员会下发裁定书，裁定北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号及第17899096号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标无效，理由是与北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册的 “鲍师傅”商标近似，属于不正当竞争行为。

2019年7月易尚公司官方微博于停更，微博名称也从“鲍师傅总部”变为“鲍师傅餐饮”。2020年1月16日，易尚公司法定代表人、执行董事、经理徐德林及监事孙艳成均已退出。

鲍才胜向《商学院》记者透露，在163家被起诉的易尚公司门店中，已经有124家结案，均为胜诉。如今，北京易尚餐饮管理有限公司的官网已经处于无法打开状态。

鲍师傅还能火多久

“鲍师傅”这个牌子第一次出现是2003年，中国传媒大学(当时还叫北京广播学院)旁边定福庄北街上，店面只有五六十平米。此前前，鲍才胜先后在江苏、安徽、山东、河南等地都开过面包店，店面都不大，也没什么牌子。

北京不同于二三线城市，彼时味多美等面包品牌已经在北京经营的风生水起，鲍才胜明白要想从激烈的竞争中活下来，就必须走特色路线。

其后不久，鲍师傅首创并推出了肉松小贝这一单品，深受学生群体的喜爱，当时就开始经常有很多人排队，而肉松小贝在后来也成为了鲍师傅的主打产品。

鲍师傅后来又研发出了提子酥、枣糕、蛋黄酥等20多个品种。从2013年开始，鲍才胜逐渐开始对门店进行扩张，每年开业至少3家左右。

2017年2月，在北京已有不小名气的鲍师傅在上海人民广场开了第一家店，一时间在沪上人气爆棚，门口几乎天天着排长队，一则“上海人民广场鲍师傅糕点店排队7小时，黄牛高价倒卖排号”的消息更是将其推上风口浪尖，鲍师傅也成为了炙手可热的网红品牌。

随后，鲍师傅走上了快速扩张的道路。据鲍才胜透露，截至目前，目前公司已经在全国共开设60家门店，包括北京、天津、上海、浙江、江苏、河南、广东等18个省或直辖市。

但外界对于鲍师傅究竟能火多久的质疑也从未停止，毕竟风光一时，最终却又黯然退场的网红品牌数不胜数，鲍师傅又会何去何从呢?

资深公关从业者周剑锋向《商学院》记者表示，网红品牌需要不断地上新、更替，通过研发出一系列的网红的产品，获取稳定的现金流，从而保持企业的持续经营。

粒子互动CEO向国屹则向《商学院》记者表示，不管是否为网红品牌，要保持长久的生命力，品牌方经营一定要把控好力度，不断的推陈出新。

“其次有了一定知名度后，品牌需要和产业链条的上下游一起深挖用户痛点，为用户提供更好、更有价值的服务。”向国屹进一步指出。

针对于质疑，鲍才胜曾向记者表示鲍师傅已经火了十几年，说鲍师傅会昙花一现是没有道理的。“我们不想那么火，我们只想一步一个脚印做下去。”彼时鲍才胜反复强调这句话。

《商学院》将持续关注。

关键词： 鲍师傅