多吃一口盐，伤害遍全身！中国人正在被盐“毒害”着

现在在外面吃饭，很多厨师做菜，主打的就是一个多放盐。

不管凉拌、爆炒还是蒸煮，经过处理之后，都会变成“盐腌”，吃完不喝1斤水，嘴巴都淡不下来。

如果回家掌勺的家人也是重口味，那就更惨了。

(资料图)

一顿饭吃下来，让人怀疑家里的盐是不是不要钱，为啥要这么死命放？

第

1

点

—The First—

为什么有人这么爱吃盐？

答案很简单：吃盐也是会上瘾的。

盐能够刺激大脑的犒赏机制，让大脑分泌可以令人兴奋的多巴胺，让人越吃越开心，越吃越想吃。

如果让爱吃咸的人，一下子戒掉高盐食物，会出现类似戒烟、戒酒一般的戒断反应，变得百爪挠心、饥渴难耐……

第

2

点

—The Second—

中国人就是爱吃盐的典型

发表于美国心脏协会期刊的一篇综述文章指出，中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，在上世纪八十年代，中国北方人食盐摄入量约为每日12.8g，南方人约为8.8g。

要说哪里吃盐最多，河南、北京、辽宁名列三甲。

而在南方省市中，以福建、广东、上海为代表的城市也纷纷超标。

类似的调研，我们国家也做过。

《中国居民营养与健康状况调查》显示，在过去40年中，中国人吃盐的量>10克/天，超过推荐量的1.6倍。

第

3

点

—The Third—

中国人正在被盐“毒害”

根据《柳叶刀》的重磅报告显示，2017年因为饮食结构问题导致的死亡率、癌症的发生率，在世界人口前20的国家中，中国排名第一，而其中最大的危险因素就是吃盐多。

吃盐成为国人餐桌的头号杀手。

1

易患高血压等心血管疾病

食用过多的盐会导致体内钠离子过多，引起水分潴留，从而增加血容量，导致血压升高。

有研究显示，高盐饮食的人卒中风险增加23%，血管疾病风险增加14%。

每天平均多吃2克盐，收缩压将会升高2.0毫米汞柱，舒张压则升高1.2毫米汞柱。

2

易患胃癌

食用过多的盐可能导致胃黏膜受损，增加患胃癌的风险。

有研究显示，吃盐过量的人患胃癌风险比吃盐不过量的人高2.42倍。

3

增加钙流失

图源：soogif

高盐摄入会导致钙丢失增加，从而可能增加骨质疏松和骨折的风险。

肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐）就会丢失40~60毫克钙，骨质疏松的风险增加4.1倍。

4

易变胖

高盐摄入也可能导致胰岛素抵抗，影响血糖调控，从而影响体重管理。

来自中、日、英、美四国的人，每天多吃1克盐，超重/肥胖的额外风险分别增加4%、21%、29%和24%。

第

4

点

—The Fourth—

怎么逃脱盐的“魔爪”

1

巧用限盐勺

图源网络

餐馆外卖通常含有大量的盐，尽量减少外出就餐的次数，选择自己做饭。

根据《中国居民膳食指南》，健康成年人每天吃盐的量<6克。

几块钱买一个规格为2克的限盐勺，每人每天不超过3勺，就能将盐摄入量控制在6g以内。

2

选择低钠盐

2020年发表在《BMJ》上，由新南威尔士大学的Matti Marklund牵头，联合北京大学有研究发现：如果用低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡。

如果你是高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者、服用降压药物者，用低钠盐替代日常用盐的好处就更多了。

3

用天然调味品代替盐

使用香料、草药、醋、柠檬汁等替代盐来调味食物，可以增加风味，减少对盐的依赖。

4

防范隐形盐

很多人即使口味清淡也可能被盐迫害。

因为吃着不咸的食物，可能藏着“隐形盐”，比如用了膨胀剂、甜味剂、防腐剂的食物，里面就有不少钠。

如果吃这些包装食品，要阅读食品标签上的营养信息，了解食物中的钠含量。

选择低钠或无盐添加的食品为宜。

总之，逐步改变饮食习惯，选择健康的食物，并适度减少食用盐，可以帮助你更好地控制盐的摄入量，从而维护身体健康。

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