酸乳杆菌片_酸乳

1、一、性质不同酸奶：酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、2、酸乳：指添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。

(资料图片)

3、二、分类不同酸奶：根据国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

4、2、酸乳：通常按成分的组织状态、成品口味、原料中脂肪含量进行分类。

5、扩展资料：酸奶的营养价值：酸奶中的脂肪含量在0.5%～3%之间。

6、经过乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球变得更为细小，人体几乎无需消化便可由小肠吸收；经过发酵之后，还使牛奶中本来存在的抗癌物质共轭亚油酸含量增加，提高了保健价值。

7、而且，研究确认，每天喝一杯酸奶不会提高胆固醇和血脂。

8、2、牛奶中原来含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的发酵过程中部分变成乳酸和其它有机酸，从而减少了“乳糖不耐”的问题；乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。

9、3、牛奶本身就是B族维生素的宝库，发酵之后，酸奶所含B族维生素的含量更是有所提高，特别是维生素B12，叶酸含量增加了1倍，胆碱也明显增加；维生素A、维生素B维生素B2 等的含量与鲜奶含量相似。

10、参考资料来源：百度百科-酸乳百度百科-酸奶。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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