天天简讯:春节的特色美食有哪些 9大春节传统美食盘点)
hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,春节的特色美食有哪些,9大春节传统美食盘点)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
(资料图片仅供参考)
春节的脚步越来越近了,年味儿也已经越来越浓了。华夏民族对于节日有特殊的情怀,所有的节日跟吃都有深切的关联,春节作为一年中最主要又是最重要的节日,吃文化当然离不开了。正如文化大家王安石的诗里说的:爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。古人的诗词里贯穿了传统文化,也贯穿了饮食文化,值得我们后人继承和发扬。
1、吃饺子
对于北方的人们来说,过年吃饺子是必不可少的一份美食,每年的春节联欢晚会,主持人都说过年别忘吃饺子,但是南方的老百姓却是不吃饺子的,这也是地域文化差异。饺子的做法基本是把肉、鸡蛋、香菇、白菜等混合做成馅,也可用糖、花生、枣、栗子等做成甜馅包成饺子。因为饺子的形状与元宝相似,寓意来年“财运亨通”的美好寓意。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”
《饺子》
素衣台案前,巧手赛天工。
雪花纷飞舞,皎月平空现。
清水飘芙蓉,元宝落玉盘。
餐餐世间味,最是此物鲜。
中国人吃饺子的历史可以追溯到汉朝时期,最终在唐朝慢慢演变成今天的形状。
2、 年糕
这款美食主要是在生产稻米的地方,人们可以享受到年糕这款美食,对于很多没有稻米的区域,是没有机会享受的,因为年糕的主要成分是大米,过年吃年糕寓意“年年高”,祝愿今年胜旧年。年糕中比较有代表性的有北方的白糕、江浙水磨年糕、塞北黄米糕等。
3、春饼
这款美食我在小时候是没有吃过的,长大后在南方城市工作,才知道中国的美食文化源远流长。因为春节基本是在立春前后,所以中国人把这款美食叫做春饼,这款美食在南北方都有,但是制作方法不太相同,而东北、北京一带的春饼口味最为可口。
4、 糍粑
糍粑这款美食在南方比较流行,我也是工作后来到上海,才享受到了这款美食,南方人在春节前家家户户都会一起打糍粑。做好的糍粑可以放在芝麻粉或者是糖上滚一圈,香甜可口,是小孩和喜甜人士的最好零食之一。
5、元宵
现在元宵的馅料多种多样,不仅有甜味而且有咸味等多种形式。另外一个主要问题就是元宵到底是不是汤圆?这个故事主要是源于袁世凯准备登基做皇帝,觉得元宵不吉利,所以逼迫人们喊汤圆。有人说元宵是正月十五才吃的,但是在小厨的家乡,元宵也是春节吃的美食。
6、元宝汤
元宝汤就是元宝馄饨,这种美食也被称为云吞,在儿时农村,我是没有机会享受到这种美食的,来南方后,这种以面皮、猪肉、菠菜、韭菜为主要成分的美食也逐渐传播到祖国的大江南北。在北方,正月初二要祭财神,这天是要喝元宝汤的,祈求新年财源如汤水一样滚滚而来,这个新年一定要多喝两碗。
7、糖瓜
糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。这种糖瓜在不同的地方,叫法可能不一样,但是制作方式是差不多的,都是用小米和麦芽熬制出来的,在民俗里有着腊月二十三吃糖瓜的习俗。
8、屠苏酒
在很多文人的古诗词里,都有正月初一喝屠苏酒的习俗,寓意新的一年百病全消。新年喝屠苏酒已经是流传千年的习俗了,据说是华佗所创,后经唐代孙思邈的宣传才为人所知。屠苏意为屠绝鬼气,苏醒人魂,其以白术、防风、桂枝、大黄、花椒、乌头等中药入酒浸制而成,具有祛风散寒、益气温阳的功效。
宋代及以后的文人诗词里多有关于屠苏酒的记载。
《虞美人·一年一度屠苏酒》
[宋] 魏了翁
一年一度屠苏酒。老我惊多又。明年岂是更无年。
已是虚过、三十八年前。世间何物堪称好。家有斑衣老。
相期他日早还归。怕似瞻由、出处不曾齐。
9、二米子饭
在北方民间有供隔年饭的习俗,就是以小米、大米做的饭,年前做好,供到过年,意思是年年有余粮,家家是小康。二米子饭因形也叫金银饭。
春节美食虽然丰富又好吃,但也不能贪吃,不然一不小心就会增加疾病风险哦。因为过去的老百姓物质匮乏,所以有很多讲究,现在人们的生活丰衣足食,要讲究合理饮食,健康才是第一位的。
本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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