沙井蚝油被检出氨基酸态氮不达标

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北京商报讯（记者郭秀娟张函）8月7日，广东省市场监督管理局发布的食品抽检不合格信息公告显示，近期对调味品、乳制品、饮料等8类食品1520批次样品进行检测，检出不合格样品20批次，其中深圳市宝安沙井水产公司生产的1批次沙井蚝油氨基酸态氮不达标。

通告显示，标称深圳市宝安沙井水产公司生产的沙井蚝油（700克/瓶，2022年12月16日）氨基酸态氮0.22g/100g，标准值为≥0.3g/100g。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。

（文章来源：北京商报）

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