最新资讯:燃起烟火气,年轻人练摊“激活”夜市
2023-04-17 15:39:00来源:新京报
夜幕降临,华灯初上,杭州一家夜市随着人流涌入逐渐热闹起来。街道两旁的摊位上各地特色美食满是诱惑,而空气中不时传来阵阵香气,并和摊主热情的叫卖声交织在一起。
夜间经济从不缺少烟火气,也让城市重焕新机——不但有传统的吃喝玩乐,还诞生出越发多样化的业态和场景。这其中,最有代表性的当数夜市。
【资料图】
“前面还有4盒甜品,做完后就轮到您了。”95后女孩韩叶在自己的甜品摊前不时招呼着客人。她告诉新京报贝壳财经记者,摆摊已有一个多月时间,也有了大批稳定的客人。“不但收入上得到保障,还能做自己喜欢的事情,比之前宅在家里有趣得多。”
如同韩叶般,爱上摆摊的年轻人不在少数。他们思维灵活,外加深谙互联网玩法,“线上+线下”模式正给夜市带来全新注解。
“年轻人不局限于线下摆摊,还擅长通过抖音、小红书等社交软件宣传产品和引流,吸引更多消费者下单购买。”一位夜市管理员向记者分析称,“与传统的摊主相比,他们的销售渠道更为灵活,收入也自然更多。”
Z世代涌入:出摊
“随着天气转暖,来光顾的顾客明显多了起来。”在夜市经营着烧烤摊的张瀚,一边翻烤着手里的鱿鱼一边向贝壳财经记者介绍,“每天都会接待很多波客人。如果是周末的话,生意还会更好。”
张瀚摆摊一个多月时间,从最初一把烤串都会手忙脚乱到无所适从,如今已能同时应对四五位客人,无论烧烤技术还是揽客话术都愈发熟练。“感觉已经成为生活的一部分,每天不出摊的话总觉得少了点什么。”
近段时间,随着全国各地消费复苏,夜市经济开始重燃活力。贝壳财经记者了解到,杭州、重庆等城市陆续出现以夜间消费为吸引点的商业夜市。而北京、上海等地同样也明确将有序放开设摊、允许商业外摆。
“夜市经济的兴起自有原因。”一位街道工作人员告诉贝壳财经记者,日常工作所带来的疲惫需要通过夜间休闲来缓解。而在规定场所开展的夜市不但能满足上班族消费、休闲需求,同时也方便相关部门有序管理。甚至还吸引着大量外地游客观光打卡,成为城市拉长旅客停留时间和斩获线上美誉、线下流量的利器。
艾媒咨询数据显示,截至2020年年底,我国夜间经济规模突破30万亿元,较2019年同期增长5.0%,2022年预计突破40万亿元。
“感觉夜市的小吃才最能代表一个城市的市井味道。”正在重庆旅游的林月满足地吸了一口手中的酸辣粉后告诉贝壳财经记者,自己每到一个城市旅游都会特意去夜市逛逛,除了美美吃上一顿,还会买上不少心仪的小玩意。“相比精致的饭店,这些路边摊虽然都是常见小吃,但当听到喧闹的吆喝声时,才更感觉到身边的烟火气。”
同样据文化和旅游部监测数据显示,今年春节期间,全国243个国家级夜间文化和旅游消费集聚区客流量5212.2万人次,平均每个聚集区每夜3.06万人次。
贝壳财经记者采访时注意到,夜市摆摊的商贩逐渐从中老年人向年轻人发生偏移。而随着Z世代涌入,夜市消费也从销售美食、服饰等传统模式变得更加精致多元化。
重庆夜市摆摊的00后陈雪梅告诉贝壳财经记者,自己没有如同行般从事传统饮食,而是选择艺术干花销售。“很多女生都会在家里插上几束花卉提高生活品质。但繁忙的工作让她们没有时间打理。艺术干花不用操心换水、败谢等问题,还能根据自己的想法搭配。”
一位最近刚萌发出夜市摆摊念头的年轻人同样向贝壳财经记者表示,“之前路过夜市时发现很多年轻人在摆摊,自己也有尝试的冲动。但肯定不会选择卖食物,而是希望卖些更有意思的东西。”
“对于年轻消费者来说,夜市迎合了他们吃喝玩乐的需求。满足消费者休闲娱乐与社交需求的同时,也让从业者多了份收入。自然受到越来越多的人认可和接受。”陈雪梅说。
听到收款到账声音,不慌了
晚上7点,张瀚所经营的烤串摊热闹起来。他熟练地将串好的鸡翅、牛肉等食材放在炭火炉上烧烤,一旁的妻子则热情地向围在冰柜前的顾客介绍着各款食物。
入行前,张瀚在一家广告公司从事策划工作,妻子则赋闲在家。“当时考虑夜市摆摊,主要原因是想额外挣点钱。”对于入行目的,张瀚毫不讳言,“其实很早前就考虑找份副业,一直没发现合适的。摆摊不但前期投入低,灵活度还高,自然成为首选。”
确定做烧烤生意后,张瀚和妻子曾用半个月时间进行菜品研发。他们买来各色肉串研究烹饪和搭配方式,邀请朋友到家品尝,再根据建议优化调整菜单。
“其实最初心里没多少底气。除了不知道有没有人购买外,还觉得这个年龄去摆摊有点放不下面子。”第一天摆摊临出门时,尽管做好了各种准备,但张瀚内心仍忐忑不安,“就怕现实不如想象般那么美好。”
一番内心纠结,张瀚硬着头皮到了夜市。当晚运气不错,肉串刚往烧烤摊上铺好,不到5分钟就有客人主动上前咨询购买下单。“第一天生意还行,卖了差不多200多元。第二天就有不少回头客,销售额也达到了1000多元。当收款到账提示声不断响起,所有顾虑一扫而光,只觉得这个选择没做错。”张瀚说。
如今每天晚上一下班,张瀚就急忙赶回家,帮着妻子将提前准备好的肉串搬到摊位上。一次收摊后,他和妻子在家算了账,现在每天平均销售额在1500元左右,除去摊位费、原材料等成本,每个月能赚到两万多元。
韩叶同样希望通过夜市摆摊多些额外收入,作为一所幼儿园的老师,虽然工作并不轻松,但每天下班后也有属于自己的大把时间。
“当时得知身边有朋友在摆摊卖自制饮料,觉得挺有意思的。加上自己平时也喜欢做甜品,所以萌生了摆摊的想法。”韩叶说。
很快,韩叶和朋友在夜市上将摊位支了起来。她发现逛夜市的顾客群主要是90后年轻人,这类群体对饮食的需求大多集中在“美”和“瘦”上。这让她在制作甜品时更倾向于燕麦、藜麦、银耳等材料,并在宣传海报上突出“低卡”“元气”和“健康”作为卖点。
“我们还会把原料都整齐地摆放在旁边的桌子上,让顾客看到制作过程和食材,以增加对食品卫生的信任度。”韩叶告诉贝壳财经记者,自己还会根据天气、时令水果等因素推陈出新,“马上进入夏天了,顾客在燥热天肯定会倾向于选择冰凉的甜食,这也给了我们更大的机会。”
摆摊第一天,韩叶就卖出去40份甜品。而在此后时间,随着回头客逐渐增多,甜品店的生意也越来越好。不少顾客还特意咨询了摆摊时间,并嘱咐她提前预留几份。“现在每天都能赚到600元上下,除去成本的话,一个月也能赚到近1万元。”
打破传统玩法,线下吆喝线上引流
“这束干花是用迷迭香、情人草等搭配而成,特别有错落层次感。如果插在白色玻璃瓶里特别好看。”陈雪梅坐在摊位前,乐此不疲地向顾客介绍着摊位上的干花花束。
相较于传统摆摊主,年轻人灵活的思想给夜市带来新鲜感。
贝壳财经记者注意到,和传统夜市摊主主要销售必需品不同,大多数年轻人涌入摆摊市场,除了追求收入利益外,也希望借此从事自己喜欢或擅长的事情,自然摆摊也就习惯于从“兴趣”出发。而这也给夜市带来除传统餐饮外,更多元化的年轻商品。
为了让顾客路过第一时间注意到自己的摊位,陈雪梅尝试着用不同经营理念去颠覆传统的摆摊玩法,从摊位设计到货品摆放都经过精心设计。除了传统的照明灯光,她还特意布置了氛围灯和小香薰等物品,以此让干花显得更有质感和调性。
吸引顾客的兴趣只是第一步,陈雪梅更希望客户能变为自己的朋友,进而得到稳定的销售渠道。
在和顾客交流时,陈雪梅发现大多数顾客并不清楚自己需要什么样的花,更不懂如何搭配。为此她特意建立了微信群,每天除了定时在群里发布新款花卉外,还免费指导客户学习插花。正如她所计划那般,不少顾客在尝试插花后,也习惯性从她手中进货。
“现在几乎每天都有人下单,虽然每个月也就三四千元收入,但至少能贴补开销。”陈雪梅说。
年轻人对互联网的熟悉,使得他们的揽客方式不再局限于在市场中叫卖,更会在社交平台上进行相关运营。这种“线上+线下”结合的模式正成为他们摆摊时的选择。
“摆摊不但能让我赚到生活费,还能提前接触社会。”同样在重庆摆摊的大学生安杨告诉贝壳财经记者,自己从小就喜欢手工,在学校就曾买过素色手机壳,以及小挂坠等饰品来DIY手机壳,并吸引了身边诸多朋友的关注。甚至还有朋友特意从网上买来原材料委托她代工制作。
因为学业时间安排,安杨通常一星期只出两三次摊,但为了让更多人了解自己的产品,她特意开了视频号,时常上传自己的作品。“通常会在抖音、小红书上发布制作视频,夜市摆摊时也会偶尔开启直播和线上网友简单交流。经常有同城的人无意中刷到后特意来夜市交流购买,也有外地客人通过微信咨询下单。”
“每当看到有人喜欢我做的手机壳,内心总会有种得到认可的满足感。另外通过这种方式还能认识到新朋友,对自己扩大社交圈也有着极大帮助。”安杨说。
练摊有门槛,跟风提防败走夜市
夜市的火爆,让不少人有了进场“小试牛刀”的冲动,于是败走地摊亦不罕见。
“之前看网上有人靠摆摊挣了不少钱,感觉每天也就晚上出摊,时间相比早九晚五的工作更加自由,确实很心动。”一位年轻人向贝壳财经记者如是说。
“以前夜市摊主大多都是全职,后来不少年轻人将其当作副业来经营。而如今随着市场风潮兴起,确实不乏有人计划辞职来摆摊。”陈雪梅告诉贝壳财经记者,“但很多年轻人只是出于兴趣,或者片面地听说‘容易挣钱’‘时间自由’等因素而盲目跟风,却并不清楚其中的门道以及背后的辛苦,很容易以失败告终。”
事实上,要想从夜市地摊中获利并不容易。
“去夜市摆摊原本想着能增加额外收入,没想到最终钱没赚到,反而还倒贴了一笔。”曾有着短暂摆摊经历的郭飞无奈地告诉贝壳财经记者,年初自己小区附近出现夜市,每天都有大批人吃饭玩耍,这让他也动起了念头。甚至为此还花费数千元从网上批发大量玩偶,计划利用下班的私人时间摆摊。
很快郭飞发现,尽管每天都熬到深夜才收摊回家,却根本卖不出去几个玩偶。夜市里同样销售玩偶的商贩太多,为了抢夺顾客还打起价格战。无奈之下只能匆匆停止了摆摊,“后来玩偶以亏本价批发给了其他商贩。最终不但损失了几千元,还影响了自己正常生活和休息时间,实在不划算。”
95后罗皓同样曾经计划借助夜市摆摊获利,而不到两个月时间就身心疲惫。起初,看到社交平台上有人发帖表示靠摆摊日入千元,出于冲动选择入行。
“最初觉得这不‘有手就行’么,但真正进入市场后才发现远非想象般轻松。”罗皓称,摆摊的辛苦只有自己清楚。生意好坏除了摊主付出外,还会被天气、客人时间等因素左右。每天晚上要熬到10点才能收摊,等回到家已经快12点了。为了不影响白天的正常工作节奏,还得熬夜做第二天的出摊准备。时间长了身体吃不消。
贝壳财经记者在贴吧、微博等社交平台上搜索发现,不少网友感叹摆摊并不轻松,不乏有人吐槽“从晚上6点到10点,总共赚到20块钱”“一周高强度摆摊,一分钱没赚到。只能安慰自己身体得到锻炼了。”
“不可否认夜市经济对于年轻人有着较大吸引力,但绝非一本万利。”张瀚向贝壳财经记者分析称,摆摊虽然入行门槛低,但也是门技术活。当下越来越多的年轻人涌入其中,难免出现产品同质化,甚至商品长时间卖不出去的情况,需要从业者在选品时格外慎重。更重要的是,摆摊还是个服务型行业。每天即使再累也必须保证充分的精力投入其中,“尤其是兼职摆摊的年轻人,很可能因为摆摊而出现‘主次不分’,最终导致主业副业都没干好的情况。”
不过,在韩可看来,随着夜市经济越发规范,以及未来还可能持续升级,势必会吸引越来越多的人入行。“但需要对摆摊有明确的认知,不要幻想一蹴而就或一夜暴富,同样需要当成事业来运营,最终才有可能获得成功。”
新京报贝壳财经记者覃澈
(文章来源:新京报)
关键词:
责任编辑:hnmd003
精彩推送
- 水利部组织开展生态流量核定与保障先行先试
- 最新资讯:燃起烟火气,年轻人练摊“激活”夜市
- 今年将迎五年来最旺“五一”!国内旅游预订量增两倍
- 【环球时快讯】宏观周观察|经济数据超预期 央行释放新信号
- 每日动态!科技部启动国家超算互联网部署工作
- 天天头条:黄宏生:经历三轮行业风浪,对新能源车大战“没那么恐惧”
- 机构报告显示中国消费市场回暖 可持续发展及数智化趋势明显
- 安徽宿州通报:一名女演员表演空中节目时意外坠亡
- 全球今头条!上海首批次集中供地明起开拍 19幅地块总起始价483.406亿元
- 奥克斯旗下公司成被执行人 执行标的逾6000万元
- 源头减负、生态修复、安全入河 四川多地攻坚小流域综合治理
- 当前滚动:长荣航勤拖机作业发生意外 空客A321机翼撞破波音777机鼻
- 观速讯丨刘敏涛唱了什么歌(刘敏涛唱歌我没醉什么节目?)
- 热头条丨“跨界造车”朋友圈再扩大 货拉拉汽车总部将落户重庆
- 粤港澳大湾区金融加速度 数字创新拉动国际财会人才潜量市场
- 【环球报资讯】日本动画电影《铃芽之旅》中国大陆票房超日本本土
- 焦点热门:卓创: 成品油限价今晚24时或如期上调 95号汽油将重返“8元时代”
- 片仔癀去年营收增8%净利增2% 毛利率降5个百分点
- iCAR两款新车全球首发亮相 全新电池品牌ENER-Q重磅发布
- 全球消息!微信:处置1956个小程序,完成139个微短剧小程序主体备案
- 广州中考体育开考!12.4万人参加,超五成学生选了这个组合
- 联发科发布Dimensity Auto汽车平台
- 前沿热点:4月17日早间6家公司出现利好消息
- 2023上海车展前瞻:电动智能化占据C位,预计对车市形成明显推动力
- 每日速讯:Choice最佳分析师精彩发“研”|华创证券秦一超:2023年度家电行业展望需求回暖 缓步复苏
- HGH何氏健康全球购亮相第三届消博会新品发布会
- 财经头条:我国外贸开局平稳逐月向好 “新三样”表现亮眼
- 热门看点:电梯瘫痪以后
- 速读:池州市首届中小学幼儿园教研先进单位优秀教研组优秀教研工作者评选揭晓
- 每日热门:人民银行MLF超量续作1700亿元 利率保持不变
- 福建省文旅市场强势回暖订单猛增
- 昊铂GT开启预售 售价21.99万元起
- 世界热讯:中指研究院:上周楼市成交同环比均涨
- 焦点信息:旅游市场加快复苏 “五一”出行热度高涨
- 全球快资讯丨操盘必读|国内成品油零售价将迎今年来最大涨幅;“五一”出游热度飙升
- 建行吉林省分行副行长马剑凤拟任省管企业正职
- 汽车早报|宁德时代钠离子电池首发落地奇瑞 特斯拉上海储能超级工厂开始招聘
- 让仓储更“智慧” 一次玉米的“数字之旅”
- 【全球播资讯】供货付款合同范本(通用10篇)
- 【世界速看料】广东省一季度信贷数据新信号:制造业动能强劲 消费复苏明显
- 杭州萧山机场通报“航站楼冒烟”:无人受伤 原因正在调查
- 规模高增+产品扩容:银行绿色金融增长趋势凸显
- 热讯:一季度出口24.8万辆,同比增长1.1倍——新能源汽车出海势头旺
- 天天最新:稳步实施钢铁产业降碳
- 环球最新:黑龙江开行首趟国产品牌商品汽车中欧班列
- 世界今日报丨宁夏激活消费市场人气——促销活动掀起热潮
- 核心药品步入收获期 多家创新药企去年业绩大增
- 辣评-Weekly:航天专家出国访学被策反;外媒:美国是否在与中国进行太空竞赛;维珍轨道破产打击日本太空梦;星舰首飞万事具备
- 每日观点:3月份房地产市场延续复苏进程 各线城市商品住宅销售价格环比上涨
- 快消息!国产化提升抗周期风险能力 半导体设备赛道“坡长雪厚”
- 多家银行存款余额仍保持增长 银行业净息差持续承压
- 短讯!亲组词四字词语_亲组词
- 全面售罄!封单!10月份订单已满…
- “特种兵式旅游”火了!花最少的钱 废最快的腿
- 当前快讯:首破10万亿 中国软件剑指行业话语权
- 观焦点:一汽丰田bZ3正式上市 16.98万元起售
- 全球球精选!广外金融学院院长展凯:从六大维度推动跨境金融赋能外贸
- 首届中国糖尿病和代谢性疾病药物器械研发创新大会召开
- 每日信息:中国疾控中心余文周详解“序贯接种”有何优势
- 中国昆明至越南芽庄客运航线复航
- 未来一周气温先升后降,周三夜间冷空气再入场
- 世界快资讯:2022年中国与东盟化妆品贸易额为12.3亿美元
- 全球新消息丨后疫情时期 连锁餐饮的新增长点怎么破?
- 米磊:做“硬科技”投资就是希望支持更多的“硬科技”企业家
- 环球热推荐:如何制作 Zack Morris 服装_18岁适合送什么生日礼物女生喜欢
- 苹果设备无故多次要求输入Apple ID密码 客服回应:并非钓鱼链接
- 环球短讯!江苏常州10亿补贴助文商旅消费市场升温:买新能源汽车一次性最高补贴八千元
- 环球新消息丨专家谈HPV疫苗免疫规划:资源紧张且多剂次接种时 对14岁女孩进行两剂次常规接种是最佳选择
- 重点聚焦!淄博“城红是非多”:近期多个负面均不实 难道遇到了“小黑子”?
- 环球即时:问答丨露笑科技:“合肥露笑已没有二期后续项目开展”的传言不实
- 浙江商品交易市场内外两旺 客流攀升交易回暖
- 环球观天下!刚刚 华为传来大消息!余承东澄清
- 全球视点!神舟十五号乘组刷新中国航天员单个乘组出舱活动纪录
- 环球快资讯丨长三角科创投资促进会与国投集团构建长期战略合作关系
- 世界速递!突发!杂技女演员演出时坠亡
- 云南丽江山火持续:西南线林火扑救进行中
- 京东国际周年庆火热进行中 百亿补贴爆品直降、每满300减30等多重福利来袭
- 天天微动态丨华为智能汽车大动作!刚刚 余承东重磅发言!
- 环球今热点:景洪“泼水节”女游客遭周围男性撕扯雨衣 拍摄者:他们专泼女性隐私部位
- 天天实时:第三届消博会闭幕参展品牌数较第二届增加19%
- 天天快看点丨小鹏汽车发文辟谣网传G6售价及配置信息
- 前沿资讯!五大电力上市公司去年业绩出炉 华能国际、大唐发电仍亏损
- 全球速看:临沂郯城遭强风袭击 当地回应:正组织救灾
- 北京城市更新存量建筑约2.45亿平方米
- 全球热点评!3月份全社会用电量增速5.9% 电力消费数据折射哪些信号
- 世界速递!董小平: 新冠或将成为季节性疾病,疫苗研发需进一步提速
- 北京商业地产热度不一 仓储物流火热 物业投资逐步修复
- 当前短讯!汽车公司集体发力新能源,智能化有何新想象?|2023上海车展
- 当前报道:大陆上午发射卫星,台军又跳出来了:“飞过台湾北部外海上空”
- 数读湖北|湖北2022年软件收入占中部六省半壁江山,创近六年之最
- 寻找百万存款老人:处置“休眠账户”是个技术活
- 天天快报!多项先行经济指标积极向好 我国经济持续回暖
- 海通策略:二季度关注黄金阶段性机会
- 环球快资讯丨茶文化知识(茶文化知识简介50字)
- 不止“BBA”!百度、华为、宁德时代……“全明星阵容”,齐聚上海滩!
- 【新要闻】6299元起?小米13Ultra涨价成为定局,雷军也说服不了高管
- 焦点热议:广交会现场图文|家电出口回暖,中东等地客商多
- 多措并举 银行业保险业全面推进乡村振兴
- 天天观察:高中数学文理科区别_文理科的区别与好处
- 教AI认识世界的人——揭秘智能产业大火背后的人工智能训练师