天津菜即津菜，起源于民间，得势于地利，虽然不在八大菜系里，但却是一个独立的文化体系。那么你知道天津人爱吃什么菜吗？小编就为大家盘点下天津十大最受欢迎的家常菜，分别有老爆三、宫保鸡丁、鱼香肉丝、木须肉、熘鱼片、青萝卜炖羊肉、 炸马口鱼、独面筋等，一起来详细了解下吧。

老爆三

是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。

是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜。

【资料图】

正宗的老爆三是不应该放辅料的，主料包括肝、肉片和腰子做法简单：三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。

特点：色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓

宫保鸡丁

是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。对于天津人来说，宫保鸡丁是天津家常菜里的“四大天王”之一。这道菜为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良而来，由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。

宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

鱼香肉丝

是一道特色四川传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。

有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为不浪费配料，就把上次烧鱼时的剩料放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在发呆之际，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饥之故，还是感觉这款菜的特别，男人还没等开饭就用手抓起往嘴中咽，还迫不及待地问妻子此菜是用何做的。当她吞吞吐吐时，意外发现丈夫连连称赞其菜之味。她丈夫见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，此时妻子才一五一十地给他讲了一遍。

木须肉

在天津家常菜菜谱中，木须肉便是一道深受当地人喜爱的家常菜。木须肉原名木樨肉，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木须肉制作方便，原料随手可得，就算是做菜新手小白都能轻松搞定。这道简单的家常小炒菜，口味鲜美，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配得也很漂亮，受到许多人喜爱

熘鱼片

天津人爱吃什么菜？溜鱼片绝对榜上有名。熘鱼片又叫溜鱼片，是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，也是天津人最爱吃的一道菜。因其“鱼”与“余”同音，它经常会出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。这道菜属于快手菜，做法不难，成品色泽洁白，酸甜咸鲜，口感鲜嫩，营养丰富，很多人都爱吃。

青萝卜炖羊肉

天津盛产萝卜，甚至沙窝萝卜和田水铺青萝卜这两种萝卜更是天津特产，深得当地人们的青睐。用青萝卜炖羊肉，是天津地区老百姓常吃的一道家常菜，在冬天特别受欢迎。这道天津家常菜，做法简单，营养丰富，很多人都爱吃。如果你也喜欢吃羊肉的话，不妨照着做下试试看。

炸马口鱼

老天津人家里有这么一道家常菜，脆到都不用吐刺儿，鱼骨头都酥了，可以蘸着醋蒜吃，或者裹上一层糖醋汁，又或者直接卷饼吃，口感都非常不错，它就是炸马口鱼。炸马口鱼是地道的天津传统菜，马口鱼个头不大，肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，就成为了天津人最爱吃的一道菜肴。

独面筋

独面筋是中国天津市的一道传统名菜，属于天津菜系，是重味重色的代表。要说天津人喜欢吃什么菜？独面筋便是天津人餐桌上的一道常见菜肴。这道天津特色菜，本身是带点甜口的喜欢吃味道重点的可以多加点糖，主要食材面筋是天津本地才有的，做法非常简单。而独面筋之所以叫独面筋，是因为天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，因此把咕嘟面筋叫成独面筋，便不难理解了。

烧三丝

烧三丝是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，是一道地道的津菜。这道天津地方菜，主要原料为猪肉、笋和海参，切成火柴棍的大小，猪肉丝过油，笋丝、海参丝焯水，之后下锅放调味料一起炒至，临出锅要淋上一勺高汤，半勺明油，看着油亮，吃起来更细腻，是天津人喜欢吃的菜肴。

素什锦

在天津家常菜菜谱中，最受欢迎的当属素什锦了。素什锦是一道色香味俱全的素菜，用萝卜、木耳、笋丝、豆腐干、白菜、香菇等制作而成。在天津地区，素什锦几乎是家家户户的下酒菜标配菜肴，饭桌上要是没有它都感觉少了点什么。这道菜肴做法简单，味道却非常不错，喜欢吃素菜的朋友可以自己动手做做看。

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