煎饼卷出“花花世界” 煎饼花制作人：在深圳又学了“一招” 全球观点

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只知道山东煎饼可以卷“万物”，没想到还能卷成“花”……在第十九届文博会文化产业综合馆，来自山东临沂的徐海霞正熟练地卷着“煎饼花”，众人拿着煎饼花赞不绝口。徐海霞告诉记者，很多人想学煎饼花制作，她在深圳又学了“一招”——远程授课，展会后就策划开课。

将煎饼卷成艺术品

沂蒙煎饼是地方美食。徐海霞用果蔬汁制作煎饼，将沂蒙煎饼的品种从三四个增加到三四十个，颜色更是五彩缤纷。令人叫绝的是，煎饼还被做成栩栩如生的玫瑰花、向日葵等，不仅能吃，更成为美轮美奂的艺术品。

“这花真的能吃吗？怎么做的？”在展会上，徐海霞一边做着“煎饼花”，一边回答众人的提问，还不时跟记者唠着家常。年过五旬的徐海霞十几年前下岗后，和丈夫支起了煎饼摊儿。那时的煎饼只有小米面、玉米面、小麦面等品种，年轻人对煎饼并不“感冒”。因此，她萌生了用果蔬汁加入煎饼制作的想法，来迎合年轻人的口味。

山东盛产黄桃，她开始尝试用黄桃榨汁加入摊煎饼的面糊中，自此之后，各类水果、蔬菜也被榨汁加入煎饼糊中，摊好的煎饼不仅好吃，颜色更是夺目。一次偶然的机会，有客人提出将五颜六色的煎饼做成花，又能吃又有观赏性。自此，徐海霞用五颜六色的煎饼，卷出了“花花世界”。

200袋煎饼一日售空

徐海霞拿着一朵刚卷好的“煎饼玫瑰”让记者品尝，“这是火龙果汁做的，营养又健康”。刚卷好的“煎饼花”被展会的观众们一朵朵带走。“没想到深圳人也喜欢煎饼，我带来的200袋煎饼一天就卖空了，又从老家快递寄过来。”

谈起文博会，徐海霞告诉记者，她是第一次来文博会、来深圳。“我是老区人，没出过几次远门，第一次坐飞机、第一次来深圳。虽然深圳天气很热，但深圳人更好客、更耐心、更热情。”

（文章来源：深圳商报）

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