生鲜电商转型升级 速食行业新黑马一骑当“鲜”

曾经的生鲜电商品牌 变身预制菜双十二类目销冠

自《晚点》爆出吉及鲜裁员后,市场和用户对其有多方猜测。但融资近5000万美金的生鲜团购新贵,员工曾超过2000人,月销售流水超5000万在不到1年时间,快速获客并完成战略性扩张。之后逐月走高的销售业绩、快速沉淀的用户以及创始团队丰富的经验与资历,受到了资本市场的青睐。

2019年11月后,武汉疫情爆发。吉及鲜在战略性收缩业务与员工锐减的严峻状态下,毅然挺身而出。2020年1月31日,成为武汉疫情下第一家开仓配送的团购平台,获得了武汉市商务局、武汉市农业农村局“疫情防控突出贡献”表彰。

随着大众消费者的广泛认可的同时,吉及鲜也感受到了生鲜赛道激烈的竞争形式;发现消费者对预制菜的需求在快速增长,或将成为下一个民生消费高峰。吉及鲜对此展开市场调研后并果断转型。

再次见到吉及鲜时,旗下产品已是在淘宝爆款—汤小罐成为2020年双十二淘宝汤类销售冠军。仅仅6个月的时间吉及鲜从平台成功转型至速食行业,其销量赶超李子柒同类产品;这无疑是吉及鲜转型的成功之举。

对标行业世界大数据 专注国民速食研发

从经纬资本今年3月在上海举办的融资见面会中了解到,国内现阶段速食发展境况与上世纪90年代的日本类似,同样处于起步时期中高速发展阶段。深入分析日本自1970-2010年期间的经济形式和行业发展规律,速食产品在其中有着明显的几何式增长。对比我国,在后疫情时期的发展,无疑有着惊人的相似。

速冻食品在我国人均消费量仅为 9kg,相较欧盟(45kg)美国(90kg)日本(20kg)有着较大发展空间,同时随着Z世代“懒人经济”与“单身经济”的快速崛起,国内速冻食品将是广阔蓝海。

即使处于快速发展阶段,一味的跟风模仿也绝不是出路,需要选择一条更为符合当下国人消费群体意识觉醒的路。吉及鲜率先意识到了这一点。放弃传统速食需要零下18度运输,和需要添加防腐剂,才能常温保存的产品。转而开发在常温下即可运输存储的新速食,并研发升级“超级循环灭菌仓”工艺,做到无需防腐剂,常温也可保存10-12个月,在极尽保存食物鲜美味道的同时,坚持“满足方便、健康美味”的产品研发理念。

未来,吉及鲜将一如既往,深耕优质食材速食研发,推进源头直采合作及供应链建设,把更优质、更多元的品质速食,摆上消费者的餐桌。

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